cookie是存儲在用戶客戶端的，而session是存儲在服務端的，session 變量用于存儲有關用戶會話的信息，或更改用戶會話的設置。Session 變量保存的信息是單一用戶的，并且可供應用程序中的所有頁面使用。
當您運行一個應用程序時，您會打開它，做些更改，然后關閉它。這很像一次會話。計算機清楚你是誰。它知道你何時啟動應用程序，并在何時終止。但是在因特網上，存在一個問題：服務器不知道你是誰以及你做什么，這是由于 HTTP 地址不能維持狀態。
通過在服務器上存儲用戶信息以便隨后使用，PHP session 解決了這個問題（比如用戶名稱、購買商品等）。不過，會話信息是臨時的，在用戶離開網站后將被刪除。如果您需要永久儲存信息，可以把數據存儲在數據庫中。
第一步：開始session會話控制：
Session 的工作機制是：為每個訪問者創建一個唯一的 id (UID)，并基于這個 UID 來存儲變量。UID 存儲在 cookie 中，亦或通過 URL 進行傳導。
把用戶信息存儲到 PHP session 中之前，首先必須啟動會話。session_start() 函數必須位于 <html> 標簽之前。
例如：
<?php session_start(); ?>
<html>
<head>
</head>
<body>
</body>
</html>
上面的代碼會向服務器注冊用戶的會話，以便您可以開始保存用戶信息，同時會為用戶會話分配一個唯一的 UID。
第二步：存儲 Session 變量：
session變量類似于一個關聯數組，可以為其添加元素，比如：
<?php
session_start();
$_SESSION['webname'] = 'fxxy';
$_SESSION['weburl'] = 'www.baidu.com';
echo $_SESSION['webname'];//fxxy
?>
第三步：刪除session變量和session文件：
session不可能永遠的存放在服務端，否則用戶訪問量很大的時候，會消耗內存空間，也會浪費服務器磁盤空間。當用戶訪問完畢或主動退出登錄的時候就需要刪除session變量，方法如下：
session_start();
$_SESSION['webname'] = 'fxxy';
$_SESSION['weburl'] = 'www.baidu.com';
echo $_SESSION['webname'];
session_unset();//將內存中的變量全部刪除
session_destroy();//將sessionid對應的文件刪除
setcookie(session_name(),'',time()-1,'/');//卸載cookie
echo $_SESSION['webname'];
其中session_unset()必須放在session_destroy()的前面，因為session_destroy()是刪除存放在服務器上的session文件，如果先執行它的話，等到執行session_unset()的時候就找不到對應的sessionId導致報錯！
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