[TOC] # 一、項目概述 這是一個互聯網思維的時代，這是一個大眾創業、萬眾創新的時代，這是一個分享經濟、整合資源、抱團相互成就的時代。 更是一個合作共贏的時代。 我們國家經過三十多年的改革開放，已經由發展階段邁入崛起階段。按照馬斯洛的需求理論，多數國人已經滿足了生理和安全的需求，開始追求社交、情感、被尊重，以及自我價值的實現，進入了追求和實現夢想的時代。 阿里巴巴集團董事局主席馬云說：“未來成功的企業，一定是致力解決社會問題的企業，企業因為解決社會問題而偉大”。從商業的角度來說，問題即需求。 家是最小國，國是千萬家，社區是國與家之間的橋梁，尤為重要，國家的戰略和政策，都需要社區來落實，社區包括單位、高校、企業、生活小區等。 如何能通過“社區”這個樞紐，**讓國家的環保、健康、文化教育等政策能落地，物管和業主能和諧相處，提升居民幸福感，同時帶動相關產業良性轉型，促進就業，為中國夢助力**？ 俗話說“民以食為天”，我們民族是一個最看重吃、最愛吃、也是最會吃的民族。通過社區共享餐廳這個紐帶，以吃為契機，促進政策落地，構建和諧幸福社區，提高人民幸福指數，同時產生顯著的經濟效益。 低碳生活之社區共享餐廳，是一個不僅具有顯著的經濟效益，還**利國、利民、利家**，同時兼具社會效率和文化效益的項目。  # 二、現狀及困惑 ## 政府： | 理想 | 現狀及困惑 | | --- | --- | | 落實國家政策，諸如低碳環保、健康管理、和諧社區、促進就業等利國利民的政策 | 投入大量的財政支出，收效不如人意。 | [點擊這里查看《外賣重污染》](http://mp.weixin.qq.com/s/tuQeZs_nrXDLQKK3JsumEA) [點擊這里查看《餐飲油煙與PM2.5》](https://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5MzAxMDk3Ng==&appmsgid=10000061&itemidx=1&sign=e8b10ed3545b6a1735771508cee3cdd0&mpshare=1&scene=1&srcid=1011sbNrUEC1qtQRi7zFqboJ&uin=&key=&ascene=1&devicetype=Windows+8&version=6205051a&lang=zh_CN&winzoom=1) [點擊這里查看《油煙與身體健康》](https://v.qq.com/x/cover/y6wefttq8xyz7kz/z0015riqi6u.html) [點擊這里查看《醫院的樓越蓋越高，但是病人卻越治越多》](http://mp.weixin.qq.com/s/I3hsUibVnkvXwT1gi3h7SQ) [點擊這里查看《“雙創”成就業新源泉》](http://mp.weixin.qq.com/s/b9Suf6nH2OEQAxB6pvErag) * * * * * ## 物管： | 理想 | 現狀及困惑 | | --- | --- | | 豐富社區民眾的生活，提高小區的檔次。 | 苦于經費短缺，成本高，管理困難等原因，社區活動中心多處于荒廢狀態。少數有所作為的，效果也很差，大多數的物管，僅僅是一個安保和維修的角色，業主對物管的滿意率極低。 | [點擊這里查看《業主與物業服務公司的矛盾》](https://wenku.baidu.com/view/40a81b2bdd36a32d73758127?pcf=2) * * * * * ## 業主： | 理想 | 現狀及困惑 | | --- | --- | | 有社區活動中心，老人小孩有得玩，年輕人有得交流，生活多姿多彩，更想有一家又便宜、又方便、又健康、又有格調的私房餐廳，解決吃飯問題。 | 沒有活動中心，孩子沒有動手條件，生活枯燥，交際貧乏，吃飯是大問題 | * * * * * ## 餐飲業： | 理想 | 現狀及困惑 | | --- | --- | | 為大家提供經濟、美味的美食，自己又能賺到錢。 | 成本高，客源不穩，風險大，經營吃力。 | * * * * * ## 閑散勞動力： | 理想 | 現狀及困惑 | | --- | --- | | 方便的就近工作 | 沒有合適的崗位 | * * * * * ## 低碳志愿者： | 理想 | 現狀及困惑 | | --- | --- | | 公益與效率結合，低成本、高效率的推廣低碳生活 | 成本高、效率低。 | # 三、解決思路 運用互聯網思維，尊重人性，跨界整合、眾籌，重塑結構，連接一切； 結合大眾創業、萬眾創新，眾人創業創新，創富增收，激發市場活力； 運用分享經濟理念，整合閑置資源，低成本、低門檻、高效能、協同協作、調整供需匹配； 收集運用大數據，精準營銷，協助行業服務轉型，打造線下社交載體。 總的來說，兼顧和平衡各方面的利益，大家合作共贏。 * * * * * 對政府來說，不用投入財政，民間力量來推動這些政策，財政收入可以用到刀刃上。 假如你是物業管理方，不用你投一分錢，我們來運作社區活動中心，有了利潤再分，怎么樣？ 假如你是業主，我們在社區內建一個共享的，屬于自己的，能DIY的，以餐廳為載體的社區活動中心，豐富大家的生活，你樂意嗎？這個共享模式，可以讓你自己當廚師。當你一大幫朋友一起來聚餐時，你可以以這種形式，當著他們的面，秀一把廚藝。當然，看著朋友吃的開開心心的，相信你也會樂在其中吧。 假如你是餐飲業的經營者，我們提供場地給你，不用付租金，有了利潤大家再分配，你樂意嗎？ 作為閑散勞動力，在家門口為你提供一份便利的工作，你愿意嗎？ # 四、解決方案 運用眾籌和分享經濟的方式，把大家的資源整合在一起，眾籌分享裂變，兼顧傳統股份制和合伙人制度，參與經營者也能持有身股，風險化小。 物管方提供閑置的活動中心場地，按小區住房租金折算成相應金額后，作為股份。 廚具供應商提供廚房設備作為股份。 裝飾公司以裝修參股（考慮到裝修沒有殘值，由投資人支付一半裝修費用，另一半作為股份） 家具供應商以餐廳家具參股。 餐廳經營者帶領現有團隊，或者組織小區閑置勞動力，比如全職主婦、在大城市里幫忙照顧孩子的老人，不太忙的廚師。經營人員除領取正常工資外，達到一定條件的，可以持有身股。如果能找到那些愿意把這件事當作一份職業來做的人，那么在服務的專業性和穩定性上能有更好的保障。 流動資金招募投資人，讓周邊社區業主，客人持股，參與公司分紅，以投資即消費的理念讓利于社區，以公益的理念服務于社區，初期是路人和社區居民的休閑驛站。 后期逐步完善功能，打造成社區的生活服務中心、養老中心、育幼中心、教育中心、文化娛樂中心，教育中心。 除了以上經營者以外，還可以整合第三方經營者，比如做各類小吃的，水果商、蔬菜供應商等。 我們再來看數據： 發達國家平均286人就擁有一家餐廳，而中國平均2000人才擁有一家餐廳，餐廳的市場空間很大。 隨著社會的發展，分工越來越細，節奏也越來越快，再加上80后90后不會廚藝的人越來越多，餐飲的需求越來越大。現代人的餐飲消費已經趨于理性，所以近幾年，平價的外賣的增長非常迅速。 民政部2015年統計，中國的居民社區已經超過了10萬個，每個社區居民都希望生活方便、健康、豐富，需求空間非常大，我們這樣的共享餐廳，一定會開到每一個社區。 接下來介紹我們餐廳的優勢。 # 五、餐廳優勢 ## 5.1眾籌裂變，眾人創富 通過眾籌整合大家的資源，讓閑置的資源通過分享協作，產生價值，這不但是國家政策導向，也是社會的趨勢。餐飲消費又是剛性需求，通過眾籌，讓周邊居民、客人的消費轉變成投資。 ## 5.2綠色有機健康，吃得安心 食品安全的問題一直為大家所垢病，為什么我們現在去外面吃飯沒什么胃口？我們根本不知道餐廳用些什么樣的材料。 而我們餐廳通過弱堿性小分子團水，配合綠色食品還原機，去除食材中的農殘、激素、抗生素，再用智能烹飪機進行低溫烹飪，保留食材的天然營養，做出來的美食不但色澤鮮艷、而且口感鮮美、嫩脆，原生態的味道，兒時的味道。 ## 5.3沒有油煙，健康美味 整個餐廳采用智能烹飪機進行烹飪，沒有任何的油煙。首先，我們避免了吸入油煙、油高溫裂解的毒素對人體的傷害，同時保護了環境。而且餐廳干干凈凈，清在爽爽，沒有傳統餐廳的異味。 更為關鍵的是，能做到低油低鹽低調料的健康美食。 傳統餐廳因為受工藝限制，油少了是炒不好菜，所以要放很多油，再因為食材的味道不好，必須放很多的鹽、添加劑、調料，這樣的飲食，必定催生大量的高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管病人。 所以，健康的餐廳，一定會受到大眾的歡迎。 ## 5.4無需廚師，容易復制 因為采用智能烹飪機，只需要按照既定的程序，每個人都能做出星級大廚的水平，這樣的餐廳，才容易復制到每一個社區。 無需廚師并不是說廚師沒有用，而是把廚師從繁重的勞動中解放出來，可以去研發更多色香味俱全，健康美味的美食。 ## 5.5 DIY時尚，滿足多樣選擇 現代社會多是小家庭，菜做多了吃不完，做少了又沒感覺，餐后收拾啰嗦又麻煩。 現在有了共享餐廳，你可以選擇自己買菜來做，也可以用餐廳的準成品來做，也可以選擇不動手，享受我們的服務。 你可以在親友面前秀一把，享受一頓特別的美食。 你也可以帶著孩子，享受難得的親子樂趣，同時還鍛煉孩子的動手能力。 你也可以和最愛的人一起，享受獨特的甜蜜時光。 免除了在家中餐后的收拾清洗。 ## 5.6價格實惠 傳統餐飲業因為高人工、高房租、高能源，經營成本很高，餐飲服務的價格自然也高。 如果我們天天在外面餐飲吃，除了健康沒有保障之外，費用也很高。 但是現在的共享餐廳，各種成本都降下來了，費用就像在家里面吃的差不多，還那么方便快捷，誰不愿意呢？ 后期成熟后，整合了供應鏈，成本會更低，比在家里面吃還便宜。 ## 5.7信任 現代社會的食品安全，安全重于天的餐飲行業，吃得安全是大家最頭痛的，現在因為社區內共享的原因，容易建立依賴感。 # 五、項目價值及收益 餐廳消費已經步入理性時代 銷售機器的收益 在服務端，吖咪廚房提供廚藝課堂、私廚飯局和美食派對三類服務，不僅是希望通過多樣化的服務快速網羅美食達人，也因為這三種場景都是不錯的線下社交載體。吖咪為私廚們做個人品牌的主要方式就是讓他們與用戶直接互動交流。 把農村溫暖的生活場景，在城市里面再現。 經營者會費 # 六、發展戰略 高校 單位 共享經濟在“吃”這個領域的應用就是去發掘散落于民間的、喜歡并擅長自制美食的人，如同Uber發掘閑置的私家車和人力。 如此一來，供應端的門檻降低、數量增多，食客也可以基于地理位置方便的找到小區周邊人做家常菜的人家。這指向了一個方向——私廚的規模化。 充分激活家庭閑置資源和勞動力、拉低行業的經營門檻、提高市場中供需雙方的匹配效率、做出規模。在這個領域，先后出現了回家吃飯、媽媽的菜、蹭飯、一起吃、家味道、大媽小廚等平臺。 “私廚”的發端是為食客提供在餐館吃不到的、有溢價能力的私家飯局。 他想做的是讓白領的午餐選擇不再僅僅依賴于餐館，而是通過寫字樓周邊小區里住著的“大媽們”真正釋放供給端。 引領餐飲業革命 # 七、風險評估 這是一個中國夢的時代，這是中華民族偉大復興的時代，這是一個全民追夢，全民實現夢想的時代。 或許您有資本 或許您有場地 或許您是有經驗的餐飲業精英 或許您是有技術的廚師 或許您喜歡推廣低碳生活 低碳共享餐廳，不但能讓您賺錢，而且賺錢越多，越受人尊敬。 來吧！ 60歲以上老人免費用餐 ### 收益估算： 日均 早餐100人 中餐+外賣100人 晚餐100人 人均消費20元 每日收入6000元 扣除食材水電等 收入3600元 ## 投資估算： 起步按200平方米估算，20平米廚房，30平米操作區，150平米就餐區。 ### 房租： 建議整合閑置資源。 ### 裝修： 我們的定位是社區居民日常聚會，裝修不需要豪華，只要有格調就行，此處根據現場情況而定。 ### 餐廳家具： 估算2萬（配保溫餐桌） ### 低碳設備： 演示用的 智能烹飪機6臺 綠色食品還原機2臺 煮易4臺（1葷1素2串葷） 功能水機2臺 環境再生機2臺 智能便座1臺 演示設備總投入5萬 樣品3萬 備貨3萬 合計11萬 ### 保鮮柜、消毒柜 估算1萬 ### 碗筷杯碟等小餐具 估算1萬元，客人餐具由第三方提供 ### 人員配備 店長1名，月工資3000+提成 主廚1名，月工資2500+提成 勤雜2名，月工資2000+提成